แม่บ้านสตูลนำขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อหากินยาก 13 ชนิดจัดกระเช้าปีใหม่ หลากราคา

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหัวเขา กว่า 10 คน กำลังเร่งมือทำขนมผิง หรือ โกยบังเกตุ(ภาษาถิ่น) ที่โรงเรือนของกลุ่มฯ ตั้งอยู่หมู่ 9 ต.ฉลุง อ.เมือง จ.สตูล เพื่อส่งขายให้ลูกค้าตามออเดอร์ และเตรียมแพคเป็นกระเช้าปีใหม่บริการลูกค้าช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

สมาชิกกลุ่มกำลังผลิตขนมผิง หรือโกยบังเกตุ ซึ่งหารับประทานยากเพราะไม่ค่อยมีการทำกินเองในครัวเรือน โดยขนมชนิดนี้ จะใช้แป้งมัน แป้งสาลี ไข่ กะทิ น้ำตาล ผสมกันตามสัดส่วนใช้เครื่องนวดแป้ง เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ก็จะปั๊มแป้งเป็นรูปดอกไม้ ก่อนเอาเข้าเครื่องอบ จนได้ขนมผิง หรือโกยบังเกตุที่กรอบเล็กๆนุ่มสมุนลิ้น ให้รสชาติหวานมันจากกะทิ และมีกลิ่มหอม อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อกินคู่กับกาแฟ หรือชาร้อนๆ

นอกจากขนมผิง หรือ โกยบังเกตุแล้ว ที่กลุ่มยังผลิตขนมพื้นเมืองอีกรวมกว่า 13 ชนิด เช่น ขนมไข่ ขนมโรตีกรอบ นางปรีด๊ะ อายาหมีน ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหัวเขา กล่าวว่า ขนมโกยบังเกตุ เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดสตูล เป็นภูมิปัญญาจากรุ่นคุณยาย เป็นขนมเทศกาลหาทานยากตอนนี้ไม่มีคนค่อยทำอยู่แล้ว มีแค่กลุ่มเรา ได้รับการตอบรับดีส่วนหนึ่งเพราะหาทานยาก คนข้างนอกจะไม่ค่อยได้กิน จะได้กินขนมผิงขนาดเล็ก แต่ของเราในอนาคตจะปรับเปลี่ยนเป็นรูปหอย ฟอสซิล นอกจากขนมนี้ก็จะมีขนมพื้นเมืองทั้งหมด 13 ชนิด เป็นขนมไข่ ขนมไข่ก็ขายดี โรตีกรอบ มันรังนก ขนมกลีบลำดวน ขนมเสี้ยวจันทร์ โรตีกรอบทรงเครื่อง ก็มีหลายอย่างเราได้มาตรฐาน อย. มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.)ด้วย

นางสาวณัฐชยา อาหมาน นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองสตูล กล่าวว่า ลำดับแรกก็คือจะให้ความรู้ก่อน ในส่วนของการดำเนินกิจกรรมกลุ่มจะส่งเสริมให้กลุ่มผลิตขนมให้ได้มาตรฐานเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ขั้นตอนแรกจะลงในเรื่องของความสะอาด การแบ่งสัดส่วนของโรงผลิตให้เป็นสัดส่วนเพื่อรองรับผู้บริโภค โดยจะแยกโรงเรือนผลิตกับสถานที่เก็บผลิตภัณฑ์หรือวัตถุดิบแยกไว้ต่างหาก เพื่อให้ถูกสุขลักษณะ ลำดับถัดไปเมื่อผลิตภัณฑ์ ถูกสุขลักษณะ แล้วเราก็ให้กลุ่มดำเนินการขอมาตรฐาน ของผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมเราก็มีการต่อยอดโดยการส่งเสริมในส่วนของบรรจุภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน และเป็นที่ดึงดูดใจของลูกค้าทั้งคนที่อยู่ในชุมชนและคนทั่วไป ตอนนี้ตลาดของกลุ่มมีอยู่หลายแห่งมากโดยเฉพาะอย่างเช่นในจังหวัดสตูล จะมีทั้งโลตัส บิ๊กซี และตลาดในชุมชน แล้วก็มีงานออกบูธต่างๆในจังหวัดค่ะ ในช่วงของปีใหม่ตอนนี้ทางกลุ่มได้มีการพัฒนารูปแบบของผลิตภัณฑ์และมีการตลาดที่ผลิตไว้เพื่อรองรับผู้บริโภค อาจจะมีช่วงโปรโมชั่นในส่วนของของขวัญปีใหม่ เพื่อที่จะให้เป็นของฝากให้กับบุคคลทั่วไปที่เขาสนใจ ล่าสุดก็มีการจัดกระเช้าซึ่งเป็นของฝากให้กับคนที่ไปร่วมแสดงความยินดีปีใหม่ โดยที่ของฝากกระเช้าจะรับทำตามปริมาณ Order ของลูกค้า มีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 350 บาทจนถึง 1,500 บาท

สำหรับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหัวเขา มีสมาชิก 30 คน มาทำงานเป็นประจำทุกวัน 10 คน ส่วนที่เหลือจะใช้เวลาว่างจากงานประจำมาช่วยทำเป็นครั้งคราว ซึ่งทางกลุ่มจะผลิตขนมสัปดาห์ละ 3 ครั้ง กลุ่มจะมีรายได้ 7-8 หมื่นบาทต่อเดือน เฉลี่ยสมาชิกจะมีรายได้ 5-6 พันบาทต่อเดือน สนใจสั่งกระเช้าปีใหม่ 086-9554522