สตูล เมนูสุดว้าว! หนุ่มสตูลคิดสูตรเฉพาะ “ข้าวขาวัว” หน้าตาดี๊ดี ชิมแล้วต้องติดใจ เนื้อนุ่ม กินคู่เครื่องเคียงอาจาด น้ำจิ้มรสเด็ด อร่อย สร้างรายได้งาม เปิดร้านไม่ถึงเดือน ลูกค้าแห่ซื้อแฟรนไชส์
เกาะติดข่าว กดติดตาม ข่าวสด
หลายพื้นที่อาจจะคุ้นเคย เมนูข้าวขาหมู แต่พื้นที่ จ.สตูล ซึ่งมีพี่น้องมุสลิมจำนวนมาก จึงมีเมนู “ข้าวขาวัว” ร้าน “เลิมบู ข้าวขาวัว” เนื้อนุ่มละมุนลิ้น กินคู่กับอาจาด น้ำจิ้มรสเด็ด รับรองติดใจไม่ลืมเลือน
เมนูนี้กำลังได้รับความนิยมในพื้นที่จังหวัดสตูล ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของ อานัท หรือ นายอิศรา พัทลุง อายุ 32 ปี ผู้คิดค้นสูตร “ข้าวขาวัว” รสชาติกลมกล่อมลงตัว หลังได้ทดลองสูตรนี้จนเป็นที่มั่นใจแล้วว่า เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว ยิ่งกินคู่กับเครื่องเคียงอย่างอาจาด และน้ำจิ้มสูตร เปรี้ยวนิดตัดหวานหน่อยอร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังมีไข่ต้มและผักลวก ช่วงเสริมความอร่อย
เปิดร้านขายให้คนสตูลได้ทดลองชิมเพียง 2 สัปดาห์ ได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี โดยมี เมนูข้าวขาวัว ข้าวเนื้อวัว ขายกล่องละ 80 บาท พิเศษ ขาวัว เนื้อ ไส้ กล่องละ120 บาท
ส่วนขาวัวตุ๋น ไส้ เนื้อ (กับข้าว) กล่องละ 120 บาท ขายทุกวัน หยุดวันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 16.00 น. ถึง 19.00 น ที่ลาน 18 ล้าน (ริมทะเลปากบารา) ตำบลปากน้ำ อำเภอละงู จังหวัดสตูล ขายได้สูงสุดวันละ 8,000 บาท
นายอิศรา หนุ่มสตูล ผู้คว่ำหวอดอยู่ในวงการอาหาร ด้วยความชื่นชอบส่วนตัวกับเมนูเนื้อวัว ทำให้เกิดไอเดียอยากเป็นเจ้าของสูตรข้าวขาวัว เนื่องจากไปทานหลายร้าน แต่ยังไม่โดนใจ จึงเป็นที่มาของการคิดค้นสูตรข้าวขาวัวขึ้นด้วยตนเอง
นายอิศรา เผยเคล็ดลับของความอร่อยว่า เริ่มตั้งแต่การเลือกขาวัว หรือ ช่อมาลี ที่หลายคนรู้จัก รวมทั้งการเลือกเนื้อวัว มาทำความสะอาด เผาและนำมาต้มด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอ นาน 14 ชม. โดยจะทำครั้งละ 20-30 กิโลกรัม ส่วนผสมหลักก็ใส่เครื่องพะโล้และเครื่องยาจีน ปรุงจนออกราชาติกลมกล่อม ตุ๋นจนเนื้อนิ่มแต่ไม่เละจนเกินไป
ด้วยหน้าตาที่น่ารับประทานของ ข้าวขาวัว บวกกับการตกแต่งร้าน การใช้บรรจุภัณฑ์ และการสร้างแบรนด์ ‘เลิมบู’ ที่แปลว่า วัว ในภาษา มลายู ออกแบบหน้าตาสวยงาม ทำให้ขณะนี้มีคนมาติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์หลายราย
โดย อานัส ตั้งราคาขายแฟรนไชส์ 39,000 บาท พร้อมอุปกรณ์ตกแต่งร้าน และแบรนด์ที่ออกแบบไว้เรียบร้อยแล้ว
โดยจะขายแฟรนไชส์ให้เฉพาะพื้นที่ละ 1 อำเภอเท่านั้น เพื่อไม่ให้ทับซ้อนลูกค้า มั่นใจว่า ไม่ถึงเดือนลูกค้าที่ซื้อแฟรนไชส์ จะได้ทุนคืน ติดต่อสอบถามสั่งสินค้าได้ 062-758-7056
นอกจากนี้ อานัส ยังมีเพจ ของดีเมืองสตูล ไว้ช่วยประชาสัมพันธ์ร้านค้าและร้านอาหารในพื้นที่จังหวัดสตูลอีกด้วย
วันนี้ นายอิศรา ยอมรับว่า กระแสตอบรับดีมาก แต่สิ่งที่ยังท้าทายคือ ทำอย่างไรให้ร้านมีความยั่งยืน และเกิดการซื้อซ้ำโดยตั้งราคาให้เข้าถึงได้ง่าย
